torek, 16. november 2021 Vabljeni na zaključno predstavitev projekta “Uporaba tehnologije DNA za ugotavljanje poneverb v ribiških proizvodih z vrednotenjem socio-ekonomskih vidikov”

Vabimo vas na zaključno predstavitev projekta

“Uporaba tehnologije DNA za ugotavljanje poneverb v ribiških proizvodih z vrednotenjem socio-ekonomskih vidikov”,

ki bo v petek 19. novembra 2021 ob 10. uri in bo potekala preko ZOOM povezave:

https://upr-si.zoom.us/j/81102139198?pwd=SWV1MDNlTXpjcHNTSU94eTgzdlBhQT09

Meeting ID: 811 0213 9198 Passcode: 652092

Področje poneverb ribiških proizvodov postaja v zadnjih letih pomembna tema predvsem zaradi povečanega povpraševanja po morski hrani ter zaradi prelovljenih ribolovnih virov. Ribiška panoga je zelo občutljiva na poneverbe v celotni oskrbni verigi od ulova in akvakulture do potrošnika. Med njimi so najpogostejše zamenjave vrst: nenamerne zaradi velike podobnosti vrst in težke taksonomske določitve, ali namerne, da se prikrije ilegalni ribolov, ali da se proda manj kakovostne vrste kot bolj kakovostne.

Napori raziskovalcev so usmerjeni v razvoj tehnik za čimbolj poenostavljeno, hitro in zanesljivo identifikacijo vrst. V projektu smo razvili natančne teste za identifikacijo nekaterih vrst in ovrednotili trg rib v Sloveniji. Projekt sta izvajala Nacionalni inštitut za biologijo in UP FAMNIT, sofinancerja projekta sta ARRS in MKGP.

                                         
                                          Konzerviranje rib je priročen način predelave, a se v postopku predelave
                                          pogosto izgubi sledljivost konzerviranih vrst rib. (FOTO: A. Ramšak)